Почистеното и измито пиле се разрязва по гръбначната кост на две половинки, които се начукват с дървено чукче (както пържоли), намазват се със счукания със сол чесън, слагат се в тиган със сгорещеното растително масло, притискат се с капак и тежест (за да се запази плоската им форма) и се пържат, като при обръщането им през време на пърженето се прибавя и прясното масло. Поднасят се гарнирани с доматите и лука.